糖尿病饮食营养治疗并不是饥饿疗法。如果采用饥饿疗法，机体长期处于饥饿状态，长期会导致营养不良，抵抗力下降，易发生低血糖和感染。营养摄入不足，分解脂肪，酮体堆积，会引起酮症酸中毒。

这样会使血糖波动大，增加胰腺的负担，同时增加药物的副作用，进而引起低血糖及肝肾功能损害。

粗粮有利于控制血糖，但进食过多，就会增加肠胃负担，影响其他营养素吸收，造成营养不良。

坚果类（花生、瓜子、杏仁）不含糖，成为不少糖友的消遣食品，随时吃一吃。这不仅会给身体增加热量，而且使血脂升高，一部分血脂会转换成葡萄糖。

肉食摄入过少，会使机体蛋白缺乏，易导致机体抵抗力下降和感染。

蔬菜的做法不同，影响不同。例如茄子，蒸熟凉拌对血糖影响不大，红烧茄子就会导致血糖升高。

稀饭、胡辣汤、玉米羹等所有含淀粉的糊状食物均容易吸收，使得餐后血糖升高。稀饭要少吃或不吃。稀饭要大火快煮，煮得时间越长，越糊，越容易升高血糖。

面粉和米饭的升糖指数、所含的碳水化合物十分相似，对血糖高低没有太大差异。

无糖食品是不含蔗糖的食品，但也用面粉、淀粉制作，油含量比较高，是升血糖的食品。